トリュフのにおい香る絶品料理は、トリュフ蕎麦！

トリュフのにおいは、1つあれば部屋中ににおいが充満する程強烈！

トリュフの最大の特徴である、においはとにかく強烈で濃厚と言われています。
表現としては、ガス臭いといった表現がされていますが、ヨーロッパを始めとする世界各国で賞賛を浴びて、世界三大珍味の1つに挙げられています。

このトリュフのにおいについては、日本では賛否両論意見が分かれます。
というのも、このガス臭いという表現が全てを物語っています。

トリュフはそもそも、この強烈なにおいを利用して、他の料理などの香り付けとして使われる事が多い食材です。
あくまでトリュフは、引き立て役の存在でありながら、香りの強さ故に存在感はトリュフの方が大きくなります。

このトリュフの濃厚さは、１Rマンションであれば1つあればあっという間にトリュフの香りが充満すると言われるので、その強烈さが分かります。

その為、料理に使用する際も、少量でなければ余りにも強い香りの為に、逆に味が損なわれる事がある為に、注意が必要です。

とにかく、トリュフの香りはそれ程に強烈だという事はお分かり頂けたと思います。

トリュフは濃厚なにおいはあるが、味はない？

トリュフには濃厚で強烈なにおいが特徴である事はご説明致しましたが、味はどうなのでしょうか？
実は、トリュフには香りが強い代わりに味には全く特徴がありません。
強いてあげれば、食感が独特なのが特徴かもしれません。

少し湿気た様な感じで、見た目からは固めでポロっとした感じがあるにも関わらずの食感なので、驚かれる事もあるかもしれません。

味としては、強いてあげるならばマッシュルームの様な感じですが、ほとんど味はありません。
その為に、トリュフは日本で食べる焼きしいたけの様に単品で食べる事はまずありません。

先に少しお話しましたが、トリュフは単品よりも他の料理に添える事で、その存在感をアピールできます。
簡単なところでは、パスタ等はホワイトソース系のものによく合いますし、リゾットはお米そのものに香りを染みこます事で、濃厚なトリュフの香りが漂うリゾットとなります。

この様に、トリュフの味は全くない為に、香りだけを最大の特徴というだけで世界三大珍味に加えられる程の存在感を出します。

では、トリュフを日本料理で使用する事はあるのでしょうか？
次に、日本料理とトリュフの関係を見てみましょう。

トリュフと日本料理は、非常に合うものが多い！？

トリュフは香り付けとして使われるとお話しましたが、日本では同じキノコ類としてマツタケがあります。

マツタケは日本人にとっても高級食材で、においが特徴であり正に日本版トリュフと言えるかもしれません。
しかし、マツタケは香りだけでなく、その食感や味わいもある事から単体でも食べられますので、その点では、トリュフよりも万能と言えるでしょう。

では、トリュフと日本料理の相性はどうなのでしょうか？

最近では、トリュフオイルやトリュフ塩といった調味料の人気が高くなっています。
同じ様に、日本の調味料である醤油にも、トリュフ醤油というものがあります、
一般的にはあまり出回っていませんが、日本の調味料としても既に販売されています。

他にも、日本料理としては、お粥や雑炊にトリュフを添える事もあります。
また、トリュフのにおいは海鮮料理にも魚の臭みを消す効果もあるので、薬味的に使われる事もあります。

しかし、どの料理も高級料亭などで出されることが多く、一般の方にはあまり食べられる事はありません。

では、トリュフのにおいを味わうには、こうした高級料理店に行く他ないのでしょうか？

トリュフのにおいが漂う、トリュフ蕎麦専門店わたなべは気軽に入れるお店です

トリュフの濃厚なにおいを堪能したいが、調味料ではやはり物足りない。
しかし、高級料理店に行くのは少し足が重いという方は、是非当店にお越し下さい。

当店は大阪北新地で営業をしております、トリュフ蕎麦専門店わたなべと言います。
日本で初めてのトリュフ蕎麦専門店としてOPENしてから、今日までご好評頂いております。

トリュフは、本場イタリアから直輸入しており新鮮なトリュフをご賞味頂けます。
もちろん、イタリアにも旬がありますので、旬が終わった頃には南半球からサマートリュフをこちらも直輸入しております。
つまり、1年中おいしい新鮮なトリュフのにおいを楽しみ頂く事が出来ます。

他にも、一品料理もご用意しております。
お酒の肴によく合う定番メニューから、旬の食材を利用したものまで、トリュフ蕎麦のご準備の間にまずはこちらでお酒と美味しい肴でお楽しみ下さい。

お酒のご用意もトリュフ蕎麦に合う様に、日本酒、焼酎を中心にご用意しています。
日本酒も毎日日替わりのおすすめのお酒等もご案内しておりますので、迷った際には是非お声をお掛け下さいませ。

トリュフ蕎麦は、最も高価な蕎麦ですが、高級料理店で緊張しながら食べるよりも、気軽で入りやすく気兼ねせずにトリュフを堪能して頂けます。

是非、一度トリュフ蕎麦専門店わたなべにて、トリュフのにおいを存分にお楽しみ下さいませ。


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