関西蕎麦屋ランキングには載っていないトリュフ蕎麦の魅力とは？

蕎麦屋は関西よりも関東はもう古い！？

蕎麦屋と言えば、関西よりも関東というイメージがあります。
実際に、都道府県別での店舗数ランキングでも、関西は下位の方にしかランクインしていません。
しかし、美味しい蕎麦屋となれば、話は別です。

何と言っても、蕎麦屋発祥の地は関西の大阪です。
数ではなく、質、旨さで勝負といった所でしょう。

大阪や京都には特に老舗と呼ばれる様な蕎麦屋が多く、蕎麦屋ランキングでも上位に入っています。
人気のお店は、そういった昔作りのお店やいかにもという蕎麦屋の外観からも美味しいのではと思える店構えをしているのも特徴です。

どれ程、美味しいといっても全国チェーン店はランキングには入ってきません。
やはり、お店を構えて何十年！といった雰囲気のあるお店の方が、美味しいと皆さん感じてしまう様です。

では、関西と関東では蕎麦屋ランキングに入るお店の違いはあるのか調べてみましたが、やはり味の好みが関西と関東では違う為に、選ばれるお店の味にも違いがあります。

そもそも、関西と関東では蕎麦メニューにも大きな違いがあります。
その違いを見て行きましょう。

たぬきそばは関西、きつねそばが関東の違いは？

関西と関東の蕎麦メニューの違いについて見ていきましょう。

関西では、たぬきと言えばそばです。
たぬきというのは、関西では油揚げを指します。
きつねといえば、きつねうどんを指します。
たぬき、きつねはどちらも油揚げをのせたもので、そばとうどんで使い分けています。
つまり、たぬきうどんやきつねそばというのは、関西にはありません。

逆に関東では、たぬきそばを注文すれば揚げ玉が入ったそばが出てきます。
揚げ玉というのは具ではない為に、昔はたね（具）が無い事からたね抜きと呼ばれていました。それがたぬきに変化したと言われています。
つまり、たぬきは揚げ玉のことで、きつねが油揚げの事になります。
関東では、たぬきそばもあればたぬきうどんもあるという事です。

この様に、そもそもの由来が違う為に、この様な違いが生まれたのでしょう。
ここまで違いがあれば、蕎麦屋ランキングに違いが出ても当然と言えます。
関東から関西に来ている方々等は、その味の違いやメニューの違いの戸惑う方もいらっしゃるかもしれません。

では、関西で美味しいとされる蕎麦屋の特徴はあるのでしょうか？

蕎麦が美味しいお店の関西と関東のダシの違いを検証！

関西では、先ほどもご説明した通り、蕎麦屋の数は関東に比べるとかなり少ないと言えます。

先ほどは、たぬきときつねの違いについてご説明致しました。
では次に、美味しいとされる関西と関東の蕎麦屋の味の違いはどうなのでしょうか？

まず、関東は濃口で、関西は薄口と言われますが、違いはどこにあるのでしょう。
写真等を見れば、関東の方はつゆが黒っぽく、関西は薄く澄んでいます。

この違いは、そもそもの作る材料が違います。
関東では、濃口しょうゆを使用しますが、関西では薄口しょうゆを使います。
これが、つゆの色の大きな違いの理由となります。

更に違うのが、ダシのベースが違います。
関東では鰹節ベースですが、関西では昆布だしをベースにしています。
これが、味の濃さの違いと言えるでしょう。

この様に、関西と関東では同じ蕎麦屋ランキングの上位に入っているお店でも味は全く異なる為に、関東の人が関西の蕎麦屋ランキングをつければ、全く違うランキングとなってしまうかもしれません。

そんな違いがある中でも、大きく変わらないのが、盛り蕎麦やざるそばといった麺をつゆにつけるメニューは余り違いがありません。
関西でも、つけ蕎麦で一風変わったお店があります。

関西の蕎麦屋ランキングにランクイン寸前のトリュフ蕎麦とは！

関西の蕎麦屋ランキングに今はまだ入っていませんが、いつ入ってもおかしくない程のお店が関西は大阪の北新地にあります。

それが、トリュフ蕎麦専門店わたなべと言います。

トリュフ蕎麦専門店というと、関西どころか全国的に見ても当店だけしかない全国初の専門店です。

トリュフ蕎麦というのは、当店では二八蕎麦を使用して、蕎麦の上に新鮮な黒トリュフのスライスを、もちろんつけ汁にもトリュフを使い最高級食材のトリュフを贅沢に楽しんで頂けます。
金箔を載せた蕎麦は、視覚的にも豪華で食べるのが楽しみになる蕎麦です。

トリュフは、イタリアのウンブリア州からフレッシュトリュフを直接輸入しています。
また、イタリアの旬の時期が過ぎれば、南半球から取り寄せる為に一年中新鮮な正にフレッシュトリュフを味わって頂けます。

もちろんお酒のご用意もしておりますが、おすすめなのが蕎麦焼酎です。
蕎麦との相性が抜群で、そば湯とそば焼酎を割るというのは通の飲み方です。

関西の蕎麦屋ランキングにはまだ載っていませんが、全国初のトリュフ蕎麦専門店わたなべで、是非豪華なトリュフ蕎麦と蕎麦焼酎をお楽しみ下さいませ。

関西の新メニュートリュフ蕎麦を食べられるのはこちらです